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Ces rillettes de canard sont réalisées avec du confit de canard. La technique ressemble finalement beaucoup à celle du pulled pork ou du pulled beef : de la viande effilochée. La différence majeure, pour que cela soit tartinable, il faut hacher la viande légèrement et la mélanger avec de la graisse de canard…

Devis gratuit Rillettes är ett slags pastej som består av kött, oftast av gris, som har kokts i sitt eget fett till en mjuk, trådig konsistens. Rillettes serveras vanligen som förrätt på Rillette eller rillettes är kött som kokats i fett, finfördelats och kryddats. Denna paté introducerades i det franska köket på medeltiden. Det ska sägas först som sist; jag fullkomligt älskar rillette. Befinner jag mig i Frankrike och stavar mig igenom en obegriplig meny och där finner Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte: 89 recettes de charcuterie maison: Gilles Vérot, Nicolas Vérot: Amazon.se: Books.

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